Sonraíocht Táirge
Sa lá atá inniu ann níos mó ná riamh, éilíonn bianna próiseáilte sonraíocht dhian íonachta maidir lena gcomhábhar. Ní mór do tháirgí milseoirí éagsúla a chuirtear le deochanna boga a bheith gan dath, gan bholadh, seilf-cobhsaí agus saor ó mhianraí chun na caighdeáin cháilíochta a éilíonn úinéirí branda agus tomhaltóirí as a gcuid deochanna a chomhlíonadh. -déantar milsitheoirí déine, breiseáin bia agus cothaitheacha (cosúil le aimínaigéid, aigéid orgánacha nó polyphenols) chun sonraíochtaí déine íonachta a chomhlíonadh.
Tá teorainneacha féideartha ag go leor de na teicneolaíochtaí íonúcháin a úsáidtear:
Úsáidtear criostalú chun siúcra amh a aisghabháil, ach fágann sé siúcra mar mholás.
Úsáidtear driogadh chun uisce a bhaint agus chun glúcóis agus fruchtós a thiúchan, ach gineann sé dath agus féadann sé damáiste a dhéanamh do bhlas.
Is féidir le teicnící membrane mianraí a bhaint ach tá siad costasach agus féadann siad toradh a íobairt.
Ar an láimh eile, is rogha éifeachtach ó thaobh costais é teicneolaíocht roisín malairte ian (IER) a fhreastalaíonn ar riachtanais íonúcháin thar go leor scéimeanna próiseála bia le teorainneacha íosta. Tá polaiméirí soladacha teicneolaíochta IER in ann iain agus ábhair shalaithe orgánacha a bhaint i dtuaslagáin a chuirtear tríothu. Tá an teicneolaíocht seo á húsáid faoi láthair ar ilfheidhmchláir ar nós dímhianú uisce tionsclaíoch, maolú agus cógaisíocht, ach tá sé thar a bheith feiliúnach d’fheidhmchláir phróiseála bia, áit a bhfuil deighiltí agus íonú ardfheidhmíochta ríthábhachtach.
Sa Tionscal Próiseála Bia, úsáidtear roisíní malairte ian chun hiain sóidiam a chur in ionad na n-ian maignéisiam agus cailciam a fhaightear in uisce crua. Nuair a bhíonn an roisín úr, bíonn iain sóidiam ann ag a suíomhanna gníomhacha. Nuair a bhíonn siad i dteagmháil le tuaslagán ina bhfuil maignéisiam agus hiain chailciam (ach tiúchan íseal d'ian sóidiam), aistríonn na hiain mhaignéisiam agus cailciam go fabhrach as an tuaslagán go dtí na suíomhanna gníomhacha ar an roisín, á n-ionadú i dtuaslagán ag ions sóidiam. Sroicheann an próiseas seo. cothromaíochta le tiúchan i bhfad níos ísle d'ian maignéisiam agus cailciam i dtuaslagán ná mar a thosaigh.
Deimhniú
Clibeanna Te: roisín malairte ian do thionscal próiseála bia, roisín malairte ian tSín do mhonaróirí tionscal próiseála bia, soláthraithe, monarcha